| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 52 | BRC0139A | Trigo, farinha refinada, fortificada com ácido fólico e ferro, crua, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de farinha, assada |
| 35 | BRC0006D | Manteiga, s/ sal, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, assado |
| 12 | BRC0043G | Leite, vaca, integral, fluído, pasteurizado, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - aquecido no forno |
| 2 | BRC0011J | Ovo, galinha, inteiro, cru, Brasil (média de várias amostras) | Preparação à base de ovos, assada |
| 0,5 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | |
| 0,5 | BRC0007K | Açúcar, refinado, Brasil (média de diferentes amostras) |
Código: BRC0649A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Massa, brise, assada, artesanal, Brasil (farinha de trigo refinada, manteiga, ovo inteiro, leite de vaca integral, c/ açúcar, c/ sal)
<< Dough, brissè, roasted, homemade, Brasil (white wheat flour, butter, whole egg, whole cow`s milk, with sugar, with salt) >>
<< Masa, brise, horneada, artesanal, Brasil (harina de trigo refinada, mantequilla, huevo entero, leche entera de vaca, con azúcar, con sal) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1942 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 466 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 21,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 40,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 39,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 6,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 31,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,34 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,95 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 83,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 18,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 7,93 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,79 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 1,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 23,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 3,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 212 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 17,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 75,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 100,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,24 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,53 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 4,37 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 319 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 315 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,72 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,61 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 104 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Gordura de adição | — | g | 30,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 5,56 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,72 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
