| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 125 | BRC0474E | Peixe, água doce, Pirarucu, cultivado em Rondônia, vários cortes, cru (média de pescados com diferentes pesos e cortes), Brasil | Preparação à base de peixe, com pouca gordura (< 5 %) - como bacalhau, linguado, truta, cozido, ensopado, cozido no vapor e frito - frito em imersão |
| 12 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, frito |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil |
Código: BRC0479E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Arapaima gigas
Descrição: Peixe, água doce, Pirarucu, frito (c/ óleo de soja), c/ sal, Brasil (média de pescados com diferentes pesos e cortes)
<< Fish, freshwater, Pirarucu, fried (with soy oil), with salt, Brazil (average of fish with different weights and cuts) >>
<< Pescado, agua dulce, Pirarucu, frito (con aceite de soya), con sal, Brasil (promedio de pescados con diferentes pesos y cortes) >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1008 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 242 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 57,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 25,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 15,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,82 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 43,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 2,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 2,85 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 8,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 16,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 260 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 31,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 212 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 332 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,79 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,29 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 3,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,62 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 12,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 25,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
