| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 37,5 | BRC0081A | Centeio, farinha, integral, crua, Brasil | Preparação à base de farinha (pão, pizza, bolo/torta), assado |
| 18,75 | BRC0139A | Trigo, farinha refinada, fortificada com ácido fólico e ferro, crua, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de farinha (pão, pizza, bolo/torta), assado |
| 18,75 | BRC0132A | Trigo, farinha integral, crua , Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de farinha (pão, pizza, bolo/torta), assado |
| 18,75 | BRC0170H | Água | Sem Fator |
| 9,5 | BRC0029K | Melado, cana, Brasil | |
| 7,5 | BRC0006K | Açúcar, mascavo, Brasil | |
| 6,25 | BRC0006D | Manteiga, s/ sal, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, assado |
| 2,5 | BRC0090K | Cacau, em pó, s/ açúcar (dado importado) | |
| 2 | BRC0125A | Farinha de milho, fubá, cru, Brasil (média de diferentes marcas) | Preparação à base de farinha (pão, pizza, bolo/torta), assado |
| 1,2 | BRC0007L | Fermento, biológico, levedura, tablete, Brasil | |
| BRC0020L | Sal, refinado, Brasil |
Código: BRC0975A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição:Pão, Australiano, artesanal, Brasil [farinha de centeio, farinha de trigo refinada e integral, água, melado de cana, açúcar mascavo, manteiga, cacau em pó, farinha de milho (fuvbá), fermento biológico, com sal]
<< Bread, Aussie, homemade, Brasil [rye flour, white and whole wheat flour, water, cane syrup, brown sugar, butter, cocoa powder, cornflour (yellow), yeast, with salt] >>
<< Pan, Australiano, artesanal, Brasil (harina de centeno, harina de trigo refinada y integral, agua, jarabe de caña, azúcar moreno, mantequilla, cacao en polvo, harina de maíz amarilla, levadura biológica, con sal) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1565 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 372 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 9,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 72,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 62,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína | PROCNT | g | 9,79 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 6,94 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 9,76 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,97 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 13,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,65 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,68 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,63 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,19 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 43,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 4,97 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 220 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 98,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 242 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 344 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 2,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 9,67 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 55,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 54,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,83 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 1,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 49,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 17,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Gordura de adição | — | g | 5,38 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 9,77 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
Fonte de dados:
