Código: BRC0789A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Descrição:Cevada, s/ casca (pérola), crua, Brasil, Hordeum vulgare
<< Barley, pelled, raw, Brazil, Hordeum vulgare >>
<< Cebada, sin mondar (perlada), cruda, Hordeum vulgare >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1435 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 340 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 9,59 | 0,37 | 9,23 | 10,0 | 6 | 441 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 71,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 56,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 13,8 | 1,29 | 11,7 | 14,9 | 6 | 441 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 3,33 | 0,37 | 2,91 | 4,00 | 6 | 441 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 15,1 | 1,96 | 12,4 | 17,4 | 6 | 441 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,89 | 0,32 | 1,51 | 2,27 | 6 | 441 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,70 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,43 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,61 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 29,2 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 2,51 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 9,05 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 79,4 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 222 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 281 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 2,14 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,42 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | 37,9 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 6,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 3,11 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,19 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,12 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 4,63 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,26 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 23,1 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 13,8 | 1,29 | 11,7 | 14,9 | 6 | 441 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
441 - Helm CV, De Francisco A. Chemical caracterization of Brazilian hulles barley varieties, flour fractionation and protein concentration. Sci Agric. 2004; 61(6): 593-7.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
