Componente	Tagname	Unidades	Valor por 100 g	Desvio padrão	Valor Mínimo	Valor Máximo	Número de dados utilizados	Referências	Tipo de dados
Energia	ENERC	kJ	297	-	-	-	-	-	Calculado
Energia	ENERC	kcal	70	-	-	-	-	-	Calculado
Umidade	WATER	g	80,9	14,1	22,0	92,2	23	38,51,174,229,278,307,385,1480,1681,1792	Analítico
Carboidrato total	CHOCDF	g	16,9	-	-	-	-	-	Calculado
Carboidrato disponível	CHOAVLDF	g	13,8	-	-	-	-	-	Calculado
Proteína	PROCNT	g	0,99	0,59	0,30	3,21	23	38,51,174,229,278,307,385,1480,1681,1792	Calculado
Lipídios	FAT	g	0,58	0,70	0,07	2,90	23	38,51,174,229,278,307,385,1480,1681,1792	Analítico
Fibra alimentar	FIBTG	g	3,17	1,84	0,44	8,40	23	38,51,174,229,278,307,385,1480,1681,1972	Analítico
Álcool	ALC	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Cinzas	ASH	g	0,61	0,35	0,20	1,86	23	38,51,174,229,278,307,385,1480,1681,1792	Analítico
Colesterol	CHOLE	mg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Ácidos graxos saturados	FASAT	g	0,16	0,16	tr	0,52	10	174,385,1681	Analítico
Ácidos graxos monoinsaturados	FAMS	g	0,12	0,09	tr	0,26	10	174,385,1681	Analítico
Ácidos graxos poliinsaturados	FAPU	g	0,10	0,03	tr	0,13	10	174,385,1681	Analítico
Ácidos graxos trans	FATRN	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Cálcio	CA	mg	13,8	10,2	1,02	40,1	22	38,229,278,385,801,1480,1681,1792	Analítico
Ferro	FE	mg	0,28	0,18	0,05	0,73	23	38,229,278,385,1480,1681,1792	Analítico
Sódio	NA	mg	8,41	19,0	tr	78,0	23	229,278,1480,1681,1792	Analítico
Magnésio	MG	mg	15,9	13,1	0,22	59,1	23	278,385,801,1480,1681,1792	Analítico
Fósforo	P	mg	22,9	13,7	4,12	54,6	17	38,278,385,1480,1681	Analítico
Potássio	K	mg	228	156	3,25	722	23	229,278,385,1480,1681,1792	Analítico
Zinco	ZN	mg	0,27	0,19	0,05	0,67	23	229,278,385,1480,1681,1747,1792	Analítico
Cobre	CU	mg	0,11	0,10	0,00	0,43	23	38,278,385,1480,1681,1792	Analítico
Selênio	SE	mcg	0,45	0,25	0,20	0,80	4	229,1745,192	Analítico
Vitamina A (RE)	VITA	mcg	75,9	108	0,00	239	5	1044,1681,1742,1746	Analítico
Vitamina A (RAE)	VITA RAE	mcg	37,9	54,3	0,00	119	5	174,1681,1742,1746	Analítico
Vitamina D	VITD	mcg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	TOCPHA	mg	tr	-	0,08	0,77	-	-	Analítico
Tiamina	THIA	mg	0,14	0,09	0,03	0,37	17	1681	Analítico
Riboflavina	RIBF	mg	0,08	0,05	tr	0,17	17	1681	Analítico
Niacina	NIA	mg	tr	-	tr	4,34	17	1681	Analítico
Vitamina B6	VITB6A	mg	0,06	0,03	0,03	0,12	17	1681	Analítico
Vitamina B12	VITB12	mcg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Vitamina C	VITC	mg	21,3	13,5	3,77	60,9	24	1681,1746	Analítico
Equivalente de folato	FOLDFE	mcg	12,9	8,34	7,89	22,5	3	1681,1742	Analítico
Sal de adição	—	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Açúcar de adição	—	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Gordura de adição	—	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Proteína vegetal	—	g	0,99	0,59	0,30	3,21	23	38,51,174,229,278,307,385,1480,1681,1792	Analítico
Proteína animal	—	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido

Fonte de dados:

38 - Silveira NVV, Zamboni CQ, Jakabi M, Anraku TY. Sardinhas inteiras, salgadas e prensadas: condições hogiênico-sanitárias, estado de conservação e valor nutritivo. Rev Inst Adolfo Lutz. 1986; 46(1/2): 111-6.
51 - Mendez MHM, Derivi SCN, Rodriguez MCR, Fernandes ML. Tabela de composição de alimentos. Rio de Janeiro: EDUFF. 1995.
174 - Salgado MS, Guerra NB, Melo Filho AB. Polpa de Fruta congelada: efeito do processamento sobre o conteúdo de fibra alimentar. Rev Nutr PUCCAMP. 1999; 12(3): 303-8.
192 - Paulinyi HM, Alvarenga MG. Variação sazonal dos nutrientes cálcio e magnésio e dos elementos berílio, estrôncio e bário em leite de vaca de duas cooperativas de Minas Gerais. Ciênc Tecnol Aliment. 1995; 15(1): 54-8.
229 - Yuyama LKO, Aguiar JPL, Macedo SHM, et al. Determinação dos teores de elementos minerais em alimentos convencionais e não convencionais da Região Amazônica pela técnica de análise por ativação com nêutrons. Acta Amaz. 1997; 27(3): 183-95.
278 - Hiane PA, Ramos MIL, Ramos-Filho MM, Barros GEG. Teores de minerais em alguns frutos do estado de Mato Grosso do Sul. Boletim CEPPA. 1992; 10(2): 208-14.
307 - Pak N. Fibra dietetica en alimentos chilenos. Centro de Nutrición Humana - Faculdad de Medicina/ Universidad de Chile. Santiago - Chile.
385 - Rogez H, Buchant R, Mignolet E, et al. Chemichal composition of the pulp three typical Amazonian fruits: araça-boi (Eugenia stipitata), bacuri (Platonia Insignis) and cupuaçu (Theobroma grandiflorum). Eur Food Res Technol. 2004; 218: 380-4.
801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1044 - Porcu OM, Rodriguez-Amaya DB. Variation in the carotenoid composition of the lycopene-rich Brazilian fruit Eugenia uniflora L. Plant Foods Hum Nutr. 2008; 63: 195-9.
1480 - Naozuka J, Vieira EC, Nascimento AN, Oliveira PV. Elemental analysis of nuts and seeds by axially viewed ICP-OES. Food Chem. 2010; 124: 1667-72.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1746 - Cardoso PC, Tomazini APB, Stringheta PC, et al. Vitamin C and carotenoids in organic and conventional fruits grown in Brazil. Food Chem. 2011; 126: 411-6.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
1792 - Aguiar, JPL. Tabela de Composição de Alimentos da Amazônia. Manaus: Editora INPA. 2019.