Código: BRC0248F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição:Presunto, porco, cozido, s/ capa de gordura, Brasil
<< Ham, pork, without fat (mean of the several samples), Brazil >>
<< Jamón de cerdo cocido, sin cobertura de grasa >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 388 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 92 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 76,9 | - | 76,6 | 77,2 | 2 | 337,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 1,61 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,61 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 15,0 | - | 14,3 | 15,7 | 2 | 337,1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 2,87 | - | 2,71 | 3,03 | 2 | 337,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 3,67 | - | 3,66 | 3,68 | 2 | 337,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 37,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,91 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,49 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 23,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,84 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 1053 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 17,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 247 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 311 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 1,48 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 7,20 | - | - | - | 1 | 1745 | Assumido |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,21 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,51 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 4,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,56 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 2,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
337 - Sadia SA. Dados analíticos internos.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
