Código: BRC0247F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição:Presunto, porco, cozido, c/ capa de gordura (média de diferentes amostras), Brasil
<< Ham, pork, with fat (average of several samples), Brazil >>
<< Jamón, cerdo, cocido, con cobertura de grasa (media de diferentes muestras) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 529 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 126 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 73,3 | - | 72,7 | 73,9 | 2 | 337,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 1,05 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,05 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 15,2 | - | 14,4 | 16,1 | 2 | 337,1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 6,83 | - | 6,77 | 6,89 | 2 | 337,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 3,54 | - | 3,51 | 3,56 | 2 | 337,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 39,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,96 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 2,61 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 12,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 1044 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 17,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 280 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 301 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 1,36 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 7,20 | - | - | - | 1 | 1745 | Assumido |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,49 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,64 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 3,87 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,65 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,31 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 2,42 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
337 - Sadia SA. Dados analíticos internos.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
