Código: BRC0181F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Descrição:Linguiça, porco, defumada, crua (dados de várias amostras), Brasil
<< Sausage, pork, smoked, raw (data of several samples), Brazil >>
<< Salchicha, cerdo, ahumada, cruda (datos de varias muestras) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1219 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 293 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 51,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 20,9 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 22,9 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 4,18 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 96,6 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 7,80 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 8,72 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 3,40 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,06 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 6,00 | - | - | - | 1 | 801 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,58 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 1533 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 16,6 | - | - | - | 1 | 801 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 205 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 412 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 2,27 | - | - | - | 1 | 1747 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 9,00 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,64 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 3,39 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,91 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 2,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 8,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 20,9 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
Fonte de dados:
801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
