Código: BRC0157A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição:Pão, trigo/centeio, preto, forma, Brasil
<< Bread, wheat/rye, black, Brazil >>
<< Pan, trigo/centeno, negro, de molde, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1055 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 249 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 36,0 | 2,81 | 34,2 | 39,2 | 3 | 4 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 49,1 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 43,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 10,0 | 0,18 | 9,82 | 10,2 | 3 | 4 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 2,70 | 0,66 | 2,16 | 3,43 | 3 | 4 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 5,38 | 0,80 | 4,82 | 6,30 | 3 | 4 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,24 | 0,14 | 2,10 | 2,38 | 3 | 4 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,52 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,59 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,81 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,21 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 129 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 2,93 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 496 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 59,3 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 189 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 159 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 1,56 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,14 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 2,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,14 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 44,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
