Código: BRC0148B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição:Repolho, branco, cozido, drenado, s/ óleo, c/ sal, Brassica oleracea L. var. capitata
<< Cabbage, white, cooked, drained, without oil, with salt, Brassica oleracea L. var. capitata >>
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Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 96 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 22 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 93,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 4,04 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 2,76 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,54 | - | - | - | 1 | 51,247,316 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 0,34 | - | - | - | 1 | 51,247,316 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,28 | - | - | - | 1 | 51,247,316 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,52 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,11 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,13 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 37,1 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 130 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 6,70 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 14,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Potássio | K | mg | 103 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 0,13 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 111 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 55,7 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,02 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 8,69 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 24,7 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
51 - Mendez MHM, Derivi SCN, Rodriguez MCR, Fernandes ML. Tabela de composição de alimentos. Rio de Janeiro: EDUFF. 1995.247 - Filisetti-Cozzi TMCC, Lajolo FM. Fibra alimentar insolúvel, solúvel e total em alimentos brasileiros. Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1991; 27(1): 85-99.
316 - Departamento de Graduados y Investigación em Alimentos Instituto Politécnico Nacional. Dados internos do laboratório. México.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
