Código: BRC0124A
Descrição: Milho, amido, cru (maisena), Brasil, << Corn starch, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1482 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 348 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 12,7 | - | 12,2 | 13,2 | 2 | 51,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 86,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 85,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 0,64 | - | 0,60 | 0,69 | 2 | 51,1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,30 | - | - | 0,60 | 2 | 51,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,74 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,08 | - | 0,07 | 0,08 | 2 | 51,1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,05 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,74 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,74 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 1,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,13 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 8,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 3,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 12,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 8,49 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,08 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 2,67 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
51 - Mendez MHM, Derivi SCN, Rodriguez MCR, Fernandes ML. Tabela de composição de alimentos. Rio de Janeiro: EDUFF. 1995.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
