| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 70 | BRC0197A | Bolo, farinha de trigo refinada, sem recheio, artesanal, Brasil | Sem fator |
| 27 | BRC0190K | Brigadeiro, c/ chocolate ao leite, artesanal, Brasil | Sem fator |
| 3 | BRC0090K | Cacau, em pó, s/ açúcar (dado importado) | Sem fator |
Código: BRC0114K
Grupo: K - Açúcares e doces
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição:Rocambole , c/ recheio de brigadeiro, c/ cobertura de cacau em pó, artesnal, Brasil
<< Roll cake, with Brazilian sweets ´Brigadeiro´ filling, with cocoa powder topping, homemade, Brazil >>
<< Brazo de gitano, con relleno de dulce brasileño ´Brigadeiro´, con cobertura de cacao en polvo, artesanal, Brasil >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1768 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 421 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 16,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 56,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 54,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína | PROCNT | g | 7,41 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 18,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 106 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 10,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 5,71 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 99,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 2,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 107 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 34,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 158 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 237 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 0,88 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 6,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 174 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 172 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,57 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,56 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,21 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,64 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 55,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 21,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Gordura de adição | — | g | 12,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 3,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 2,65 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
