Código: BRC0098B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição:Tomate, extrato, industrializado, Brasil
<< Tomato, concentrated puree, industrialized, Brazil >>
<< Tomate, extracto, industrializado >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 261 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 61 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 80,5 | - | 79,7 | 81,4 | 2 | 329,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 13,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 10,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 2,72 | - | 2,44 | 3,00 | 2 | 329,1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 0,30 | - | 0,19 | 0,40 | 2 | 329,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,80 | - | 2,80 | 2,80 | 2 | 329,1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,95 | - | 2,75 | 3,15 | 2 | 329,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 27,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 2,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 476 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 28,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 45,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 650 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,35 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 3,89 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 141 | - | - | - | - | 99,1612,1617 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 70,7 | - | - | - | - | 99,1612,1617 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 2,70 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 2,32 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,11 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 17,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 8,82 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 2,72 | - | 2,44 | 3,00 | 2 | 329,1681 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
99 - Rodriguez-Amaya DB, Tavares CA. Importance of cis-isomer separation in determining provitamin A in tomato and tomato products. Food Chem. 1992; 45: 297-302.329 - Unilever Best Foods. Dados analíticos internos.
1612 - Tavares CA. Composição de carotenóides e valor de vitamina A em tomate, milho, pêssego e seus produtos processados. [dissertação]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 1991. 142 p.
1617 - Kobori CN, Huber LS, Kimura M, Rodriguez-Amaya DB. Teores de carotenóides em produtos de tomate. Rev Inst Adolfo Lutz. 2010; 69(1): 78-83.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
