Código: BRC0092B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Descrição:Mandioca, farinha, fermentada, puba, crua, Brasil, Manihot esculenta Crantz
<< Cassava, flour, ´puba´, raw, Brazil, Manihot esculenta Crantz >>
<< Yuca, harina, fermentada, puba, cruda, Manihot esculenta Crantz >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1490 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 351 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 9,80 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 87,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 83,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,62 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 0,47 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,24 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cinzas | ASH | g | 0,83 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,23 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,19 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 41,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 1,43 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 3,61 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 27,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 32,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 337 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,34 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 1,62 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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