Código: BRC0084F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Descrição:Carne, boi, charque (carne seca, jaba), cozido, s/ óleo, Brasil, Bos taurus
<< Meat, beef, jerked, cooked, without oil, Brazil, Bos taurus >>
<< Carne, carne de res, cecina (carne seca, jaba), cocida, sin aceite, Bos taurus >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1087 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 259 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 46,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína | PROCNT | g | 37,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 12,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 3,63 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 113 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 4,80 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 5,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 14,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 3,45 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 1442 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 12,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 100 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 89,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 6,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 2,34 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 1,50 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,87 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 11,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 36,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
