Código: BRC0081A
Descrição: Centeio, farinha, integral, crua, Brasil, Secale cereale << Rye, flour, whole, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1384 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 328 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 10,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 73,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 57,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 12,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 1,75 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 15,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,66 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,80 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | mg | 33,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 4,73 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 41,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 120 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 339 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 333 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 3,86 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 2,66 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,56 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 14,4 | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,65 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,29 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | mcg | 34,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
