Código: BRC0080B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Descrição:Repolho, roxo, cru, Brasil, Brassica oleracea var. capitata
<< Red cabbage, raw, Brazil, Brassica oleracea var. capitata >>
<< Repollo, morado, crudo, Brassica oleracea var. capitata >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 90 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 21 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 93,3 | - | 90,1 | 96,6 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 4,87 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 3,19 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,22 | - | 0,54 | 1,91 | 2 | 4,1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 0,06 | - | 0,06 | 0,06 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,68 | - | 1,39 | 1,97 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,51 | - | 0,27 | 0,74 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,01 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | tr | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 29,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,35 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 1,57 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 12,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 38,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 220 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,17 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,61 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 0,42 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 43,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 21,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 29,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 12,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 1,22 | - | 0,54 | 1,91 | 2 | 4,1681 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
