Código: BRC0079E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Descrição:Peixe, água salgada, tainha, filé, cozido/30 min, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Mugil cephalus
<< Fish, saltwater, mullet, fillet, cooked/30 min, without oil, unsalted, Brazil, Mugil cephalus >>
<< Pescado, agua salada, salmonete, filete, cocido/30 min, sin aceite, sin sal, Mugil cephalus >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 793 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 189 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 61,3 | - | - | - | 1 | 130 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 29,2 | - | - | - | 1 | 130 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 8,03 | - | - | - | - | 130 | Atribuído |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,51 | - | - | - | 1 | 62,130 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 104 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 2,36 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 2,28 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,52 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 21,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 1,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 50,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 23,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 172 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 324 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 0,62 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,19 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 69,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Niacina | NIA | mg | 4,46 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,35 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,18 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,85 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 7,08 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 29,2 | - | - | - | 1 | 130 | Analítico |
Fonte de dados:
62 - Badolato ESG, Carvalho JB, Amaral-Mello MRP, et al. Composição centesimal de ácidos graxos e valor calórico de cinco espécies de peixes marinhos nas diferentes estações do ano. Rev Inst Adolfo Lutz. 1994; 54(1): 27-35.130 - Silva SMCS, Kuga EK, Mancini Filho J. Efeito do processamento sobre ácidos graxos poliinsaturados da fração lipídica da sardinha (Sardinella brasiliensis) e da tainha (Mugil cephalus). Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1994; 29(1): 41-6.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
