Código: BRC0075E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Descrição:Peixe, água salgada, sardinha, filé, cozido/30 min, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Sardinella brasiliensis
<< Fish, saltwater, sardine, fillet, cooked/30min, without oil, unsalted, Brasil, Sardinella brasiliensis >>
<< Pescado, agua salada, sardinas, filete, cocido/30 min, sin aceite, sin sal, Sardinella brasiliensis >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 609 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 144 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 63,4 | - | - | - | 1 | 130 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 1,90 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,90 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 27,3 | - | - | - | 1 | 130 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 3,07 | - | - | - | - | 130 | Atribuído |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 4,37 | - | - | - | 1 | 70,130 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 24,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,63 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,75 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,48 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,02 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | CA | mg | 526 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 1,23 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 65,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 42,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 686 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 502 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 1,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,55 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 7,75 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 6,50 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 1,48 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 27,3 | - | - | - | 1 | 130 | Analítico |
Fonte de dados:
70 - Aguiar JPL. Tabela de composição de alimentos da Amazônia. Acta Amaz. 1996; 26(1/2): 121-6.130 - Silva SMCS, Kuga EK, Mancini Filho J. Efeito do processamento sobre ácidos graxos poliinsaturados da fração lipídica da sardinha (Sardinella brasiliensis) e da tainha (Mugil cephalus). Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1994; 29(1): 41-6.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
