Componente	Tagname	Unidades	Valor por 100 g	Desvio padrão	Valor Mínimo	Valor Máximo	Número de dados utilizados	Referências	Tipo de dados
Energia	ENERC	kJ	96	-	-	-	-	-	Calculado
Energia	ENERC	kcal	23	-	-	-	-	-	Calculado
Umidade	WATER	g	92,0	-	89,9	94,0	2	83,1600,1681	Analítico
Carboidrato total	CHOCDF	g	4,17	-	-	-	-	-	Calculado
Carboidrato disponível	CHOAVLDF	g	1,34	-	-	-	-	-	Calculado
Proteína	PROCNT	g	2,24	-	2,00	2,48	2	83,1600,1681	Calculado
Lipídios	FAT	g	0,35	-	0,24	0,46	2	83,1600,1681	Analítico
Fibra alimentar	FIBTG	g	2,83	-	-	-	1	1681	Analítico
Álcool	ALC	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Cinzas	ASH	g	1,29	-	1,16	1,42	2	83,1600,1681	Analítico
Colesterol	CHOLE	mg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Ácidos graxos saturados	FASAT	g	0,06	-	-	-	1	1742	Atribuído
Ácidos graxos monoinsaturados	FAMS	g	0,01	-	-	-	1	1742	Atribuído
Ácidos graxos poliinsaturados	FAPU	g	0,15	-	-	-	1	1742	Atribuído
Ácidos graxos trans	FATRN	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Cálcio	CA	mg	91,2	-	84,8	97,5	2	801,1681	Analítico
Ferro	FE	mg	0,48	-	-	-	1	1681	Analítico
Sódio	NA	mg	23,0	-	-	-	1	1681	Analítico
Magnésio	MG	mg	72,0	-	62,4	81,6	2	801,1681	Analítico
Fósforo	P	mg	34,3	-	-	-	1	1681	Analítico
Potássio	K	mg	452	-	-	-	1	1681	Analítico
Zinco	ZN	mg	0,31	-	0,27	0,35	2	1681,1747	Analítico
Cobre	CU	mg	0,10	-	0,06	0,13	2	527,1681	Analítico
Selênio	SE	mcg	0,10	-	-	-	1	1745	Analítico
Vitamina A (RE)	VITA	mcg	287	-	-	-	-	83,530,1600,1601	Calculado
Vitamina A (RAE)	VITA RAE	mcg	143	-	-	-	-	83,530,1600,1601	Calculado
Vitamina D	VITD	mcg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Alfa-tocoferol (Vitamina E)	TOCPHA	mg	1,83	-	-	-	1	1742	Atribuído
Tiamina	THIA	mg	0,13	-	-	-	1	1681	Analítico
Riboflavina	RIBF	mg	0,28	-	-	-	1	1681	Analítico
Niacina	NIA	mg	tr	-	-	-	1	1681	Analítico
Vitamina B6	VITB6A	mg	0,08	-	-	-	1	1681	Analítico
Vitamina B12	VITB12	mcg	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Vitamina C	VITC	mg	3,26	-	-	-	1	1681	Analítico
Equivalente de folato	FOLDFE	mcg	181	-	-	-	-	1742	Atribuído
Sal de adição	—	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Açúcar de adição	—	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Gordura de adição	—	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido
Proteína vegetal	—	g	2,24	-	2,00	2,48	2	83,1600,1681	Analítico
Proteína animal	—	g	0,00	-	-	-	-	-	Assumido

Fonte de dados:

83 - Sant´anna ZM, Penteado MVC. Alterações dos carotenóides decorrentes do cozimento convencional e em forno de microondas em três hortaliças. Rev Farm Bioquim Univ S Paulo. 1996; 32(1): 53-8.
527 - Andrade ECB, Teodoro AJ, Takase I. Determinação dos teores de cobre em diferentes extratos de hortaliças do tipo A e B. Ciênc Tecnol Aliment. 2004; 24(2): 277-81.
530 - Azevedo-Meleiro CH, Rodriguez-Amaya DB. Carotenoids of endive and New Zealand spinach as affected by maturity, season and minimal processing. J Food Compos Anal. 2005; 18: 845-55.
801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1600 - Sant´Anna ZM. Carotenóides de hortaliças alterações decorrentes do cozimento convencional e em forno micro-ondas [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1994. 85 p.
1601 - Godoy HT, Rodriguez-Amaya DB. Ocurrence of Cis isomers of provitamins A in brazilian vegetables. J Agric Food Chem. 1998; 46: 3081-6.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.