Código: BRC0066E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Descrição:Peixe, água salgada, salmão, filé, c/ pele, fresco, grelhado, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Salmo salar L.
<< Fish, saltwater, salmon, with skin, fresh, grilled, without oil, unsalted, Brazil, Salmo salar L. >>
<< Pescado, agua salada, salmón, filete, con piel, fresco, a la plancha, sin aceite, sin sal, Salmo salar L. >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 925 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 221 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 60,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 23,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 14,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,29 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 85,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,14 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 4,36 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 6,97 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 28,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,54 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 85,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 27,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 299 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 383 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,56 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | VITD | mcg | 4,04 | - | - | - | - | 1765 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 2,10 | - | - | - | - | 1765 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,13 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 5,35 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,86 | - | - | - | - | 1765 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1765 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1765 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 23,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1765 - Australian Food Composition Database. Nutrient tables for use in Australia (NUTTAB). 2015. Disponível em:https://www.foodstandards.gov.au/science/monitoringnutrients/afcd/Pages/foodsearch.aspx
