| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 69,42 | BRC0030D | Óleo, soja, Brasil | Sem fator |
| 23,14 | BRC0010J | Ovo, galinha, inteiro, cozido, s/ sal, Brasil (média de várias amostras) | Sem fator |
| 6,94 | BRC0021L | Vinagre, maçã (dado importado) | Sem fator |
| 0,5 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem fator |
Código: BRC0058D
Grupo: D - Gorduras e óleos
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição:Maionese, c/ ovos, artesanal, c/ sal, Brasil (óleo de soja, ovo de galinha inteiro, vinagre de maçã, c/ sal)
<< Mayonnaise, with eggs, homemade, with salt, Brazil (soy oil, chicken egg, apple cider vinegar, with salt) >>
<< Mayonesa, con huevos, artesanal, con sal, Brasil (aceite de soya, huevo de gallina entero, vinagre de manzana, con sal) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 2697 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 656 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 24,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,74 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,74 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína | PROCNT | g | 2,41 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Lipídios | FAT | g | 71,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,69 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Colesterol | CHOLE | mg | 84,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 11,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 17,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 41,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,35 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cálcio | CA | mg | 10,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,36 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sódio | NA | mg | 229 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Magnésio | MG | mg | 2,64 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fósforo | P | mg | 37,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Potássio | K | mg | 33,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Zinco | ZN | mg | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cobre | CU | mg | 0,23 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Selênio | SE | mcg | 3,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 26,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 26,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,42 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 8,60 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Tiamina | THIA | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Niacina | NIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,22 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 8,54 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sal de adição | — | g | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 69,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 2,41 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
