Código: BRC0057B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Descrição:Salsa (salsinha), cozida, drenada, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Petroselium spp.
<< Parsley, boiled, drained, without oil, unsalted, Brazil, Petroselium spp. >>
<< Perejil, cocido, escurrido, sin aceite, sin sal, Petroselium spp. >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 179 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 42 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 86,5 | 0,39 | 86,0 | 86,7 | 3 | 246,260 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 7,61 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 4,43 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 3,39 | 0,01 | 3,38 | 3,39 | 3 | 246,260 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 0,56 | 0,10 | 0,44 | 0,62 | 3 | 246,260 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 3,17 | - | - | - | 1 | 246,260 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,96 | 0,17 | 1,86 | 2,16 | 3 | 246,260 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,07 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,18 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 213 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 3,79 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 2,74 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 24,9 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 58,8 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 846 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 1,58 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,24 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | 0,63 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 558 | - | - | - | - | 260 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 279 | - | - | - | - | 260 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,53 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,11 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,17 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 0,82 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,50 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 33,9 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 116 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 3,39 | 0,01 | 3,38 | 3,39 | 3 | 246,260 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
246 - Souci SW, Fachmann W, Kraut H. Food composition and nutrition tables. Stuttgart: MedPharm; 1994.260 - Bertoli R. Carotenóides e atividade pró-vitamínica A em condimentos e alterações decorrentes de dois tipos de cozimento [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1998. 73 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
