Código: BRC0051T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Descrição:Soja, grão, seco em estufa, Brasil, Glycine max L. Merril
<< Soy, grain, dry, Brazil, Glycine max L. Merril >>
<< Soja, secada al invernadero, Glycine max L. Merril >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1907 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 457 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 1,97 | - | - | - | 1 | 425 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 36,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 18,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 32,7 | - | - | - | 1 | 425 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 24,1 | - | - | - | 1 | 425 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 17,8 | - | - | - | 1 | 425 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Cinzas | ASH | g | 4,81 | - | - | - | 1 | 425 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,49 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 5,33 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 13,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | CA | mg | 296 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 5,88 | - | - | - | 1 | 425 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 2,14 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 300 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 754 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 1926 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 5,24 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 1,78 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | 19,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 1,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,94 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,93 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 1,74 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,40 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 6,43 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 401 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 32,7 | - | - | - | 1 | 425 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
425 - Felix MA, Canniatti-Brazaca SG. Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentos. Ciênc Tecnol Aliment. 2008; 28(Supl): 78-83.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
