Código: BRC0044G
Grupo: G - Leite e derivados
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Descrição:Leite, vaca, integral, UHT (média de diferentes amostras), Brasil
<< Milk, cow, whole, UHT (average of several samples), Brazil >>
<< Leche, vaca, entera, UHT (media de diferentes muestras) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 274 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 65 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 86,7 | - | - | - | 1 | 326 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 7,16 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 7,16 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 2,35 | 0,88 | 1,72 | 2,97 | 2 | 326,1006 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 3,04 | - | - | - | 1 | 228 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | 2 | 326,1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,78 | 0,02 | 0,76 | 0,79 | 2 | 326,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 10,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,40 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 107 | 21,0 | 92,9 | 122 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 63,8 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 10,0 | 0,54 | 9,64 | 10,4 | 2 | 801,1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 82,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 133 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,37 | 0,02 | 0,35 | 0,38 | 2 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 6,94 | 4,37 | 1,03 | 10,1 | 6 | 669,1006,1745 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 43,6 | - | - | - | 1 | 298,536 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 42,6 | - | - | - | - | 298,536 | Analítico |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,19 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,09 | - | - | - | 1 | 298,536 | Analítico |
| Tiamina | THIA | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,24 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 1,52 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,51 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 5,51 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 2,35 | 0,88 | 1,72 | 2,97 | 2 | 326,1006 | Calculado |
Fonte de dados:
228 - Torres EAFS, Campos NC, Duarte GML, et al. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal. Ciênc Tecnol Aliment. 2000; 20(2): 145-50.298 - Bianchini R. Análise de vitaminas e alfa-caroteno em leite bovino [tese]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 1998. 161 p.
326 - SA Fábrica de Produtos Alimentícios Vigor. Dados analíticos internos.
536 - Bianchini R, Penteado MVC. Teores de retinol, b-caroteno e a-tocoferol em leites bovinos comercializados na cidade de São Paulo. Ciênc Tecnol Aliment. 1999; 19(3): 349-55.
669 - Aleixo PC, Nóbrega JA. Direct determination of iron and selenium in bovine milk by graphite furnace atomic absorption spectrometry. Food Chem. 2003; 83: 457-62.
801 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR. Concentrações de Cálcio e de Magnésio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Braz J Food Technol. 2001; 4: 123-30.
1006 - Oliveira AP, Neto JAG, Nóbrega JA, et al. Determination of selenium in nutritionally relevant foods by graphite furnace atomic absorption spectrometry using arsenic as internal standard. Food Chem. 2005; 93: 355-60.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
