Código: BRC0041E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Descrição:Peixe, água salgada, anchova, filé, fresco (dado importado), Engraulis encrasicolus
<< Fish, anchovy, fillet, fresh (imported date), Engraulis encrasicolus >>
<< Pescado, agua salada, anchoa, filete, fresco (dato importado), Engraulis encrasicolus >>
Dado analíticos provenientes de fonte internacional.
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 745 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 179 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 69,4 | - | - | - | - | 103,104 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína | PROCNT | g | 16,8 | - | - | - | - | 103,104 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 12,4 | - | - | - | - | 103,104 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,09 | - | - | - | - | 103,104 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 154 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 4,20 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 169 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 3,74 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 119 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 47,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 200 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 440 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 1,98 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,24 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 38,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,46 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 16,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,71 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 10,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 16,8 | 0,11 | - | - | - | 103,104 | - |
Fonte de dados:
103 - Gonçalves AA, Prentice-Hernández C. Defumação líquida de anchova (Pomatus saltatrix): efeito do processamento nas propriedades químicas e microbiológicas. Ciênc Tecnol Aliment. 1998; 18(4): 438-43.104 - Golçalves AA, Prentice-Hernández C. Defumação líquida da anchova (Pomatomus saltatrix): estabilidade lipídica durante o processamento e o armazenamento. Rev Inst Adolfo Lutz. 1999; 58(1): 69-78.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
