Código: BRC0040L
Grupo: L - Miscelâneas
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição:Molho, holandês, s/ sal, caseiro (gema de ovo, manteiga, suco de limão, c/ pimenta-do-reino, s/ sal)
<< Sauce, hollandaise (egg yolk, butter, lemon juice, with pepper, unsalted) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 2393 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 582 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 30,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 1,51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,36 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 5,35 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 61,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,15 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,62 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 530 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 34,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 17,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 2,17 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 1,73 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cálcio | CA | mg | 43,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 0,96 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 16,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 4,94 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 128 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Potássio | K | mg | 40,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 0,93 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 11,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 776 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 766 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,97 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 4,74 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,72 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina C | VITC | mg | 2,86 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 48,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | - | - | - | - | - | - | - |
