Código: BRC0030K
Grupo: K - Açúcares e doces
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição:Rapadura, Brasil
<< Brazilian sweet, Brazil (candy of sugar cane juice) >>
<< Dulce brasileña (caramelo de jugo de caña de azúcar) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1564 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 368 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 7,39 | - | 7,10 | 7,69 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 90,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 90,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 0,67 | - | 0,35 | 0,99 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 0,63 | - | 0,07 | 1,18 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,30 | - | 1,05 | 1,54 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 30,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 4,43 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 21,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 47,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 21,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 457 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,56 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,17 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 0,09 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | 100,0 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,67 | - | 0,35 | 0,99 | 2 | 20,1681 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
20 - Oriá HF, Guedes ZBL, Castelo Branco CC. Valor nutritivo e condições higiênicas de rapaduras produzidas no Ceará. Desafio/UFC. 1990; 3(1): 37-8.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
