Código: BRC0029K
Grupo: K - Açúcares e doces
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Descrição:Melado, cana, Brasil, Saccharum officinarum
<< Brazilian sweets, Brazil (cane syrup), Saccharum officinarum >>
<< Dulce brasileño (jarabe de caña), Saccharum officinarum >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1302 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 306 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 22,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 76,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 76,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 111 | - | 102 | 120 | 2 | 1384,1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 3,70 | - | 2,01 | 5,39 | 2 | 1384,1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 8,16 | - | 4,01 | 12,3 | 2 | 1384,1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 102 | - | 90,0 | 115 | 2 | 1384,1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 55,8 | - | 38,0 | 73,6 | 2 | 1384,1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 330 | - | 266 | 395 | 2 | 1384,1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,41 | - | 0,27 | 0,55 | 2 | 1384,1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,53 | - | 0,22 | 0,84 | 2 | 1384,1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 100,0 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | - |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 1681 | - |
Fonte de dados:
1384 - Nogueira FS, Ferreira KS, Carneiro Junior JB, Passoni LC. Minerais em melados e em caldos de cana. Ciênc Tecnol Aliment. 2009; 29(4): 727-31.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
