Código: BRC0026T
Descrição: Ervilha, grão, seca, partida, crua, Brasil, Pisum sativum L. << Green pea, grain, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1279 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 304 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 10,6 | - | - | - | 1 | 1536 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 68,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 43,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 17,1 | - | - | - | 1 | 1536 | Calculado |
| Lipídios | g | 1,33 | - | - | - | 1 | 1536 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 25,0 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 2,51 | - | - | - | 1 | 1536 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,19 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,28 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,57 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | mg | 36,3 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ferro | mg | 4,73 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | 14,7 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 48,1 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 314 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 807 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | 1,20 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Zinco | mg | 3,48 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,80 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Selênio | mcg | 4,02 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | - | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | - | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,10 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,71 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,21 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 2,83 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,17 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 1,77 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 268 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1536 - Carvalho OT. Carotenóides e composição centesimal de ervilhas (Pisum sativum L.) cruas e processadas [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2007. 93 p.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
