Código: BRC0026D
Grupo: D - Gorduras e óleos
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição:Óleo, cação, fígado (média de diferentes amostras), Brasil
<< Oil, liver, dogfish (average of several samples), Brazil >>
<< Aceite, cazón, hígado (promedio do diferentes muestras), Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 3700 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 900 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 0,00 | - | 0,00 | 0,00 | 2 | 135 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 0,00 | - | - | - | 2 | 135 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 100,0 | - | 100,0 | 100,0 | 2 | 135 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,00 | - | - | - | 2 | 135 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,57 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 30,8 | - | 29,7 | 31,9 | 2 | 135 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 32,5 | - | 32,1 | 33,0 | 2 | 135 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 33,7 | - | 31,7 | 35,7 | 2 | 135 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ferro | FE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Sódio | NA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Magnésio | MG | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Fósforo | P | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Potássio | K | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Zinco | ZN | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cobre | CU | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 30000 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 250 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Tiamina | THIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Niacina | NIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 100,0 | - | - | - | - | 135 | Analítico |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | 2 | 135 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | 2 | 135 | Analítico |
Fonte de dados:
135 - Pacheco MTB, Esteves W, Barrera-Arellano D. Características do fígado de cação (Prionace glauca) e de cação anequim (Isurus oxyrinchos) e avaliação química das suas frações lipídicas. Ciênc Tecnol Aliment. 1991; 11(2): 274-83.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
