Código: BRC0018D
Grupo: D - Gorduras e óleos
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição:Manteiga, cacau, Brasil, Theobroma cacao L.
<< Butter, cocoa, Brazil, Theobroma cacao L. >>
<< Mantequilla, cacao, Brasil, Theobroma cacao L. >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 3700 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 900 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 100,0 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 61,1 | - | - | - | 1 | 136,304 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 36,3 | - | - | - | 1 | 136,304 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 3,65 | - | - | - | 1 | 136,304 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ferro | FE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Sódio | NA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Magnésio | MG | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Fósforo | P | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Potássio | K | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Zinco | ZN | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cobre | CU | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,80 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Niacina | NIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 100,0 | - | - | - | - | 136 | Analítico |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 136 | Analítico |
Fonte de dados:
136 - Lannes SCS, Gioielli LA. Composição lipídica e propriedades químicas da manteiga de cacau e gorduras sucedâneas. Boletim SBCTA. 1996; 30(2): 112-7.304 - Minim VPR, Cecchi HM. Avaliação da composição em ácidos graxos de barras de chocolates ao leite. Ciênc Tecnol Aliment. 1998; 18(1): 111-5.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
