Código: BRC0017E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Descrição:Molusco, ostra, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Crassostrea rhizophora
<< Mollusc, oyster, cooked, without oil and salt, Brazil, Crassostrea rhizophora >>
<< Molusco, ostra, cocido, sin aceite, sin sal, Crassostrea rhizophora >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 409 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 97 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 77,0 | - | - | - | 1 | 179 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 3,18 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 3,18 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 15,8 | - | - | - | 1 | 179 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 2,34 | - | 1,79 | 2,62 | 2 | 179,1145 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,69 | - | - | - | 1 | 179 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 53,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,86 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 4,26 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 26,7 | 13,7 | 17,0 | 36,4 | 2 | 179,1145 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 57,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 20,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 199 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 290 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 78,5 | - | - | - | 1 | 179 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 8,35 | 8,28 | 2,49 | 14,2 | 2 | 179,1145 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,14 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 5,13 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,39 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 4,49 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 11,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 15,8 | - | - | - | 1 | 179 | Analítico |
Fonte de dados:
179 - Pedrosa LFC, Cozzolino SMF. Composição centesimal e de minerais de mariscos crus e cozidos da cidade de Natal/RN. Ciênc Tecnol Aliment. 2001; 21(2): 154-7.1145 - Silva EGP, Hatje V, Santos WNL, et al. Fast method for the determination of copper, manganese and iron in seafood samples. J Food Compos Anal. 2008; 21: 259-63.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
