Código: BRC0013J
Grupo: J - Ovos e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Descrição:Ovo, galinha, vermelho, inteiro, cru, Brasil
<< Egg, chicken, red, whole, raw, Brazil >>
<< Huevo, gallina, rojo, entero, crudo >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 556 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 133 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 77,2 | - | - | - | 1 | 462 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 2,58 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 2,58 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 10,2 | - | - | - | 1 | 462 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 9,16 | - | - | - | 1 | 462 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cinzas | ASH | g | 0,88 | - | - | - | 1 | 462 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 366 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 2,68 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,71 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,24 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,02 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 39,3 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 1,46 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 157 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 11,8 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 153 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 140 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 1,01 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 16,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,93 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,54 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 0,70 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,85 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 45,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 10,2 | - | - | - | 1 | 462 | Analítico |
Fonte de dados:
462 - Mizumoto EM, Canniatti-Brazaca SG, Machado FMVF. Avaliação química e sensorial de ovos obtidos por diferentes tratamentos. Ciênc Tecnol Aliment. 2008; 28(1): 60-5.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
