Código: BRC0011E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Descrição:Molusco, mexilhão, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Anomalocardia brasiliana
<< Mollusc, mussel, boiled, drained, without oil, without salt, Brazil, Anomalocardia brasiliana >>
<< Molusco, mejillón, cocido, escurrido, sin aceite, sin sal, Brasil, Anomalocardia brasiliana >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 327 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 77 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 80,7 | - | 78,0 | 83,9 | 2 | 72,179,1145 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 15,8 | - | 15,9 | 15,9 | 2 | 72,179,1145 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 1,59 | - | 1,10 | 2,08 | 2 | 72,179,1145 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Álcool | ALC | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cinzas | ASH | g | 1,93 | - | 1,76 | 2,09 | 2 | 72,179,1145 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 19,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,36 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,43 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 16,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 42,0 | - | 37,8 | 46,3 | 2 | 72,179,1145 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 183 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 2270 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 141 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 133 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 2,99 | - | - | - | 1 | 72,179 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 2,88 | - | 2,06 | 3,70 | 2 | 72,179,1145 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 32,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,15 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 1,49 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 12,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 6,77 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 37,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 15,9 | - | 15,9 | 15,9 | 2 | 72,179,1145 | Analítico |
Fonte de dados:
72 - Tavares M, Badolato ESG, Aued-Pimentel S, et al. Composição centesimal de ácidos graxos e valor calórico de mexilhão (Perna perna) cultivado em Ubatuba - SP. In: XV Congresso SBCTA. Resumos dos trabalhos. 1996; Poços de Caldas.179 - Pedrosa LFC, Cozzolino SMF. Composição centesimal e de minerais de mariscos crus e cozidos da cidade de Natal/RN. Ciênc Tecnol Aliment. 2001; 21(2): 154-7.
1145 - Silva EGP, Hatje V, Santos WNL, et al. Fast method for the determination of copper, manganese and iron in seafood samples. J Food Compos Anal. 2008; 21: 259-63.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
