Código: BRC0004A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: C - Alimento processado pronto para consumo
Descrição:Pão, c/ farinha de trigo refinada, de padaria, hamburguer/hot dog/leite, Brasil (média de diferentes tipos)
<< Bread, white wheat flour, bakery, sandwich, Brazil (average of several types) >>
<< Pan, con harina de trigo refinada, panaderia, hamburguesa,/hot dog/leche, Brasil (media de diferentes tipos) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1233 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kJ | 493 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 291 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 116 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 28,7 | 2,69 | 25,8 | 31,0 | 3 | 4,1681 | Analítico |
| Umidade | WATER | g | 70,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 56,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 20,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 53,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 17,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 9,39 | 0,89 | 8,40 | 10,1 | 3 | 4,1681 | Analítico |
| Proteína | PROCNT | g | 6,07 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 3,87 | 0,93 | 2,84 | 4,63 | 3 | 4,1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 1,76 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,84 | 0,37 | 2,43 | 3,14 | 3 | 4,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,87 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cinzas | ASH | g | 1,82 | 0,24 | 1,55 | 2,00 | 3 | 4,1681 | Analítico |
| Cinzas | ASH | g | 1,33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 22,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 9,45 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,47 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,48 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,95 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,95 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,08 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cálcio | CA | mg | 49,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 10,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 3,63 | - | - | - | - | - | Estimado |
| Ferro | FE | mg | 2,67 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 413 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 137 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 21,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 36,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 96,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 78,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Potássio | K | mg | 87,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 333 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 2,05 | - | 1,44 | 2,66 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,47 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 5,50 | - | - | - | 1 | 1745 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | 0,99 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 37,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 134 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,27 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | 0,08 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Tiamina | THIA | mg | 0,06 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | 0,75 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,14 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,22 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 2,46 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina C | VITC | mg | 4,74 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 124 | - | - | - | - | - | Estimado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 86,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Gordura de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína vegetal | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 3,16 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína animal | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 2,90 | - | - | - | - | - | Calculado |
Fonte de dados:
4 - Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. Faculdade de Ciências Farmacêuticas/USP. Dados internos do laboratório. São Paulo.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
