Código: BRD0159B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Nome Científico: Brassica oleracea var. italica.
Descrição: Brócolis refogado, c/ cebola, alho e óleo de soja, cebolinha e salsa (salsinha), s/ sal, Brasil
<< Braised broccoli with onion, garlic, soy oil, chives and parsley, without salt, Brazil >>
<< Brócoli salteado con cebolla, ajo, aceite de soya, cebollino y perejil, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (100 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 175 | 175 |
| Energia | kcal | 42 | 42 |
| Umidade | g | 87,6 | 87,6 |
| Carboidrato total | g | 5,58 | 5,58 |
| Carboidrato disponível | g | 2,22 | 2,22 |
| Proteína | g | 4,58 | 4,58 |
| Lipídios | g | 0,88 | 0,88 |
| Fibra alimentar | g | 3,37 | 3,37 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,42 | 1,42 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,37 | 0,37 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,11 | 0,11 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,23 | 0,23 |
| Ácidos graxos trans | g | tr | tr |
| Cálcio | mg | 119 | 119 |
| Ferro | mg | 0,86 | 0,86 |
| Sódio | mg | 4,65 | 4,65 |
| Magnésio | mg | 41,3 | 41,3 |
| Fósforo | mg | 110 | 110 |
| Potássio | mg | 357 | 357 |
| Manganês | mg | 0,37 | 0,37 |
| Zinco | mg | 0,66 | 0,66 |
| Cobre | mg | 0,09 | 0,09 |
| Selênio | mcg | 0,55 | 0,55 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 425 | 425 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 212 | 212 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 1,68 | 1,68 |
| Tiamina | mg | 0,15 | 0,15 |
| Riboflavina | mg | 0,24 | 0,24 |
| Niacina | mg | 1,84 | 1,84 |
| Vitamina B6 | mg | 0,10 | 0,10 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 40,7 | 40,7 |
| Equivalente de folato | mcg | 50,7 | 50,7 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,09 | 0,09 |
| Proteína vegetal | g | 4,58 | 4,58 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
