Código: BRC0245B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Amaranthus deflexus L.
Descrição: Caruru, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Brazilian leaf, ´Caruru´, cooked, drained, without oil, without salt, Brazil >>
<< Hoja brasileña, ´Caruru´, cocida, escurrida, sin aceite, sin sal, Brasil >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir rasa (30 g) | Colher sopa rasa (10 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 151 | 45 | 15 |
| Energia | kcal | 36 | 10 | 3 |
| Umidade | g | 86,4 | 25,9 | 8,64 |
| Carboidrato total | g | 6,57 | 1,97 | 0,66 |
| Carboidrato disponível | g | 1,66 | 0,50 | 0,17 |
| Proteína | g | 3,52 | 1,06 | 0,35 |
| Lipídios | g | 0,65 | 0,20 | 0,07 |
| Fibra alimentar | g | 4,92 | 1,48 | 0,49 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 2,88 | 0,86 | 0,29 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,11 | 0,03 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,33 | 0,10 | 0,03 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 475 | 142 | 47,5 |
| Ferro | mg | 4,66 | 1,40 | 0,47 |
| Sódio | mg | 14,3 | 4,29 | 1,43 |
| Magnésio | mg | 206 | 61,8 | 20,6 |
| Fósforo | mg | 72,3 | 21,7 | 7,23 |
| Potássio | mg | 260 | 78,0 | 26,0 |
| Manganês | mg | 0,98 | 0,29 | 0,10 |
| Zinco | mg | 6,30 | 1,89 | 0,63 |
| Cobre | mg | 0,39 | 0,12 | 0,04 |
| Selênio | mcg | 1,47 | 0,44 | 0,15 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 2,00 | 0,60 | 0,20 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 1,00 | 0,30 | 0,10 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | NA | NA |
| Tiamina | mg | tr | tr | tr |
| Riboflavina | mg | 0,10 | 0,03 | 0,01 |
| Niacina | mg | tr | tr | tr |
| Vitamina B6 | mg | 0,10 | 0,03 | 0,01 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 3,24 | 0,97 | 0,32 |
| Equivalente de folato | mcg | 83,2 | 25,0 | 8,32 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 3,52 | 1,06 | 0,35 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
