Código: BRC0834B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Caponata de berinjela, conserva de berinjela, c/ sal, Brasil (berinjela, azeite de oliva, cebola, pimentões coloridos, alho, uva passa, vinagre de maçã, pimenta-do-reino, c/ sal)
<< Eggplant caponata, with salt, Brazil (eggplant, olive oil, onion, red, yellow and green bell pepper, garlic, raisins, apple vinager, black pepper, with salt) >>
<< Caponata de berenjena, conserva de berenjena, con sal, Brasil (berenjena, aceite de oliva, cebolla, chille dulce de colores, ajo, pasas, vinagre de manzana, pimienta negra, con sal) >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (50 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 737 | 368 |
| Energia | kcal | 177 | 88 |
| Umidade | g | 72,2 | 36,1 |
| Carboidrato total | g | 11,0 | 5,50 |
| Carboidrato disponível | g | 9,08 | 4,54 |
| Proteína | g | 1,38 | 0,69 |
| Lipídios | g | 14,7 | 7,35 |
| Fibra alimentar | g | 1,88 | 0,94 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,80 | 0,40 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 2,20 | 1,10 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 10,9 | 5,45 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,44 | 0,72 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 13,5 | 6,75 |
| Ferro | mg | 0,37 | 0,19 |
| Sódio | mg | 129 | 64,5 |
| Magnésio | mg | 10,8 | 5,40 |
| Fósforo | mg | 31,3 | 15,7 |
| Potássio | mg | 169 | 84,5 |
| Manganês | mg | 0,16 | 0,08 |
| Zinco | mg | 0,22 | 0,11 |
| Cobre | mg | 0,07 | 0,04 |
| Selênio | mcg | 0,24 | 0,12 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 21,9 | 11,0 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 11,0 | 5,50 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 2,54 | 1,27 |
| Tiamina | mg | 0,03 | 0,02 |
| Riboflavina | mg | tr | tr |
| Niacina | mg | 0,04 | 0,02 |
| Vitamina B6 | mg | 0,05 | 0,03 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 38,8 | 19,4 |
| Equivalente de folato | mcg | 10,1 | 5,05 |
| Sal de adição | g | 0,32 | 0,16 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 14,5 | 7,25 |
| Proteína vegetal | g | 1,38 | 0,69 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
