Código: BRC0008G
Grupo: G - Leite e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Molho branco (molho bechamel), c/ sal, Brasil (leite de vaca integral, farinha de trigo refinada, manteiga, c/ sal)
<< White sauce (béchamel sauce), with salt, Brazil (wheat flour, butter, milk, with salt) >>
<< Salsa blanca (bechamel), con sal, Brasil (leche entera de vaca, harina de trigo refinada, mantequilla, con sal) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (55 g) | Colher sobremesa cheia (15 g) | Colher sopa cheia (25 g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 638 | 350 | 95 | 159 |
| Energia | kcal | 153 | 84 | 22 | 38 |
| Umidade | g | 73,3 | 40,3 | 11,0 | 18,3 |
| Carboidrato total | g | 10,9 | 6,00 | 1,64 | 2,73 |
| Carboidrato disponível | g | 10,7 | 5,89 | 1,61 | 2,68 |
| Proteína | g | 4,34 | 2,39 | 0,65 | 1,09 |
| Lipídios | g | 10,3 | 5,67 | 1,55 | 2,58 |
| Fibra alimentar | g | 0,19 | 0,10 | 0,03 | 0,05 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,25 | 0,69 | 0,19 | 0,31 |
| Colesterol | mg | 29,6 | 16,3 | 4,44 | 7,40 |
| Ácidos graxos saturados | g | 6,10 | 3,36 | 0,92 | 1,53 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 2,68 | 1,47 | 0,40 | 0,67 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,28 | 0,15 | 0,04 | 0,07 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,22 | 0,12 | 0,03 | 0,06 |
| Cálcio | mg | 119 | 65,5 | 17,9 | 29,8 |
| Ferro | mg | 0,52 | 0,29 | 0,08 | 0,13 |
| Sódio | mg | 250 | 137 | 37,5 | 62,5 |
| Magnésio | mg | 13,1 | 7,21 | 1,97 | 3,28 |
| Fósforo | mg | 99,4 | 54,7 | 14,9 | 24,9 |
| Potássio | mg | 158 | 86,9 | 23,7 | 39,5 |
| Manganês | mg | 0,04 | 0,02 | 0,01 | 0,01 |
| Zinco | mg | 0,48 | 0,26 | 0,07 | 0,12 |
| Cobre | mg | 0,04 | 0,02 | 0,01 | 0,01 |
| Selênio | mcg | 5,82 | 3,20 | 0,87 | 1,46 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 121 | 66,6 | 18,2 | 30,3 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 119 | 65,5 | 17,9 | 29,8 |
| Vitamina D | mcg | 1,31 | 0,72 | 0,20 | 0,33 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,13 | 0,07 | 0,02 | 0,03 |
| Tiamina | mg | 0,06 | 0,03 | 0,01 | 0,02 |
| Riboflavina | mg | 0,25 | 0,14 | 0,04 | 0,06 |
| Niacina | mg | 1,66 | 0,91 | 0,25 | 0,42 |
| Vitamina B6 | mg | tr | tr | tr | tr |
| Vitamina B12 | mcg | 0,40 | 0,22 | 0,06 | 0,10 |
| Vitamina C | mg | tr | tr | tr | tr |
| Equivalente de folato | mcg | 22,7 | 12,5 | 3,41 | 5,68 |
| Sal de adição | g | 0,45 | 0,25 | 0,07 | 0,11 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 6,45 | 3,55 | 0,97 | 1,61 |
| Proteína vegetal | g | 0,80 | 0,44 | 0,12 | 0,20 |
| Proteína animal | g | 3,25 | 1,79 | 0,49 | 0,81 |
