Código: BRC1031B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Pleurotus ostreatus
Descrição: Cogumelo, Shimeji (ostra), cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Mushroom, Shimeji, cooked, without oil, without salt, Brazil >>
<< Champiñón (hongo), Shimeji, cocidas, sin aceite, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (45 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 183 | 82 |
| Energia | kcal | 44 | 19 |
| Umidade | g | 85,6 | 38,5 |
| Carboidrato total | g | 9,25 | 4,16 |
| Carboidrato disponível | g | 3,32 | 1,49 |
| Proteína | g | 3,60 | 1,62 |
| Lipídios | g | 0,49 | 0,22 |
| Fibra alimentar | g | 5,94 | 2,67 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,08 | 0,49 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,07 | 0,03 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,04 | 0,02 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,15 | 0,07 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 10,4 | 4,68 |
| Ferro | mg | 13,5 | 6,08 |
| Sódio | mg | 7,97 | 3,59 |
| Magnésio | mg | 185 | 83,3 |
| Fósforo | mg | 1,00 | 0,45 |
| Potássio | mg | 4,00 | 1,80 |
| Manganês | mg | 11,9 | 5,36 |
| Zinco | mg | 12,2 | 5,49 |
| Cobre | mg | 2,46 | 1,11 |
| Selênio | mcg | 3,47 | 1,56 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 69,7 | 31,4 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 34,9 | 15,7 |
| Vitamina D | mcg | 0,84 | 0,38 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | 0,00 |
| Tiamina | mg | 0,06 | 0,03 |
| Riboflavina | mg | 0,05 | 0,02 |
| Niacina | mg | 4,39 | 1,98 |
| Vitamina B6 | mg | 0,01 | 0,00 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,00 | 0,00 |
| Equivalente de folato | mcg | 35,5 | 16,0 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 3,57 | 1,61 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
