Código: BRC1194B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Tuber melanosporum
Descrição: Cogumelo,Trufa, negra, in natura (dado importado)
<< Mushroom, Truffle, black, raw (imported date) >>
<< Champiño (hongo), Trufa, negros, crudo (dato importado) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Unidade média (12 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 200 | 24 |
| Energia | kcal | 48 | 5 |
| Umidade | g | 83,3 | 10,00 |
| Carboidrato total | g | 9,20 | 1,10 |
| Carboidrato disponível | g | 0,70 | 0,08 |
| Proteína | g | 6,00 | 0,72 |
| Lipídios | g | 0,50 | 0,06 |
| Fibra alimentar | g | 8,50 | 1,02 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,80 | 0,10 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,11 | 0,01 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | tr | tr |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,27 | 0,03 |
| Ácidos graxos trans | g | NA | NA |
| Cálcio | mg | 24,0 | 2,88 |
| Ferro | mg | 3,50 | 0,42 |
| Sódio | mg | 55,0 | 6,60 |
| Magnésio | mg | NA | NA |
| Fósforo | mg | 62,0 | 7,44 |
| Potássio | mg | 368 | 44,2 |
| Manganês | mg | NA | NA |
| Zinco | mg | 3,80 | 0,46 |
| Cobre | mg | NA | NA |
| Selênio | mcg | NA | NA |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,12 | 0,01 |
| Tiamina | mg | 0,05 | 0,01 |
| Riboflavina | mg | 0,09 | 0,01 |
| Niacina | mg | 2,00 | 0,24 |
| Vitamina B6 | mg | 0,18 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 1,00 | 0,12 |
| Equivalente de folato | mcg | 4,40 | 0,53 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 6,00 | 0,72 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
