Código: BRC0351B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Dioscorea alata L.
Descrição: Cará, s/ casca, cozido, drenado, c/ óleo de soja, c/ sal
<< Taro, peeled, cooked, drained, with soy oil, with salt >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa cheia (27 g) | Colher sopa rasa (19 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 493 | 133 | 93 |
| Energia | kcal | 118 | 31 | 22 |
| Umidade | g | 74,6 | 20,1 | 14,2 |
| Carboidrato total | g | 17,8 | 4,81 | 3,39 |
| Carboidrato disponível | g | 15,3 | 4,14 | 2,91 |
| Proteína | g | 1,45 | 0,39 | 0,27 |
| Lipídios | g | 5,08 | 1,37 | 0,97 |
| Fibra alimentar | g | 2,49 | 0,67 | 0,47 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,06 | 0,29 | 0,20 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,79 | 0,21 | 0,15 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,17 | 0,31 | 0,22 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 3,05 | 0,82 | 0,58 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,03 | 0,01 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 5,00 | 1,35 | 0,95 |
| Ferro | mg | 0,30 | 0,08 | 0,06 |
| Sódio | mg | 188 | 50,9 | 35,9 |
| Magnésio | mg | 14,0 | 3,79 | 2,67 |
| Fósforo | mg | 26,3 | 7,10 | 4,99 |
| Potássio | mg | 192 | 51,9 | 36,5 |
| Manganês | mg | 0,02 | 0,01 | 0,00 |
| Zinco | mg | 0,23 | 0,06 | 0,04 |
| Cobre | mg | 0,12 | 0,03 | 0,02 |
| Selênio | mcg | 0,47 | 0,13 | 0,09 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 12,9 | 3,49 | 2,46 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 6,47 | 1,75 | 1,23 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,97 | 0,26 | 0,18 |
| Tiamina | mg | 0,11 | 0,03 | 0,02 |
| Riboflavina | mg | tr | tr | tr |
| Niacina | mg | tr | tr | tr |
| Vitamina B6 | mg | 0,11 | 0,03 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | tr | tr | tr |
| Equivalente de folato | mcg | 10,7 | 2,89 | 2,03 |
| Sal de adição | g | 0,32 | 0,09 | 0,06 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - | - |
| Proteína animal | g | - | - | - |
