Código: BRD0010B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Descrição: Escarola refogada, c/ cebola, alho e óleo de soja, s/ sal, Brasil
<< Braised escarole, with onion, garlic, and soy oil, without salt, Brazil >>
<< Escarola salteada, con cebolla, ajo y aceite de soya, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (80 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 79 | 63 |
| Energia | kcal | 19 | 15 |
| Umidade | g | 93,6 | 74,9 |
| Carboidrato total | g | 3,14 | 2,51 |
| Carboidrato disponível | g | 1,03 | 0,82 |
| Proteína | g | 1,74 | 1,39 |
| Lipídios | g | 0,40 | 0,32 |
| Fibra alimentar | g | 2,10 | 1,68 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,11 | 0,89 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,09 | 0,07 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,03 | 0,02 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,19 | 0,15 |
| Ácidos graxos trans | g | tr | tr |
| Cálcio | mg | 0,07 | 0,06 |
| Ferro | mg | 0,83 | 0,66 |
| Sódio | mg | 22,2 | 17,8 |
| Magnésio | mg | 15,1 | 12,1 |
| Fósforo | mg | 28,5 | 22,8 |
| Potássio | mg | 317 | 253 |
| Manganês | mg | 0,43 | 0,34 |
| Zinco | mg | 0,80 | 0,64 |
| Cobre | mg | 0,10 | 0,08 |
| Selênio | mcg | 0,20 | 0,16 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 384 | 307 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 213 | 170 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,74 | 0,59 |
| Tiamina | mg | 0,07 | 0,06 |
| Riboflavina | mg | 0,07 | 0,06 |
| Niacina | mg | 0,38 | 0,30 |
| Vitamina B6 | mg | 0,02 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 5,59 | 4,47 |
| Equivalente de folato | mcg | 122 | 97,6 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,07 | 0,06 |
| Proteína vegetal | g | 1,74 | 1,39 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
