Código: BRC0550E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Arapaima gigas
Descrição: Peixe, água doce, Pirarucu, c/ molho branco (molho bechamel), c/ queijo parmesão, gratinado, c/ sal, Brasil (pirarucu, leite de vaca integral, farinha de trigo refinada, queijo parmesão, c/ sal)
<< Fish, freshwater, Pirarucu, with white sauce (béchamel sauce), with parmesan cheese, au gratin, with salt, Brazil (pirarucu, whole cow`s milk, refined wheat flour, parmesan cheese, with salt) >>
<< Pescado de agua dulce, Pirarucu, con salsa blanca (bechamel), con queso parmesano, gratinado, con sal, Brasil (pirarucu, leche entera de vaca, harina de trigo refinada, queso parmesano, con sal) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (100 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 748 | 748 |
| Energia | kcal | 179 | 179 |
| Umidade | g | 64,6 | 64,6 |
| Carboidrato total | g | 4,28 | 4,28 |
| Carboidrato disponível | g | 4,21 | 4,21 |
| Proteína | g | 19,9 | 19,9 |
| Lipídios | g | 9,14 | 9,14 |
| Fibra alimentar | g | 0,07 | 0,07 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 2,17 | 2,17 |
| Colesterol | mg | 40,1 | 40,1 |
| Ácidos graxos saturados | g | 4,46 | 4,46 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,87 | 1,87 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,62 | 0,62 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,22 | 0,22 |
| Cálcio | mg | 152 | 152 |
| Ferro | mg | 0,42 | 0,42 |
| Sódio | mg | 402 | 402 |
| Magnésio | mg | 28,7 | 28,7 |
| Fósforo | mg | 247 | 247 |
| Potássio | mg | 296 | 296 |
| Manganês | mg | 0,04 | 0,04 |
| Zinco | mg | 1,06 | 1,06 |
| Cobre | mg | 0,07 | 0,07 |
| Selênio | mcg | 2,04 | 2,04 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 50,4 | 50,4 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 49,0 | 49,0 |
| Vitamina D | mcg | 0,53 | 0,53 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,08 | 0,08 |
| Tiamina | mg | 0,05 | 0,05 |
| Riboflavina | mg | 0,13 | 0,13 |
| Niacina | mg | 2,60 | 2,60 |
| Vitamina B6 | mg | 0,11 | 0,11 |
| Vitamina B12 | mcg | 1,22 | 1,22 |
| Vitamina C | mg | tr | tr |
| Equivalente de folato | mcg | 8,32 | 8,32 |
| Sal de adição | g | 0,45 | 0,45 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 2,26 | 2,26 |
| Proteína vegetal | g | 0,28 | 0,28 |
| Proteína animal | g | 19,5 | 19,5 |