Código: BRC0336E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Mujica/mojica a cuiabana (peixe com mandioca - aipim, macaxeira) (corimba, mandioca (aipim, macaxeira), cebolinha, coentro, suco de limão, c/ caldo de peixe, c/ óleo, cebola e alho, c/ pimenta-do-rei, c/ sal)
<< Brazilian recipe, with brazilian fish and cassava flour, with salt (brazilian freshwater fish ´corimba´, cassava, chive, coriander, lemon juice, with fish broth, with oil, onion and garlic, with black pepper, with salt) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher servir cheia (60 g) | Colher servir cheia (45 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 477 | 286 | 214 |
| Energia | kcal | 114 | 68 | 51 |
| Umidade | g | 75,3 | 45,2 | 33,9 |
| Carboidrato total | g | 10,3 | 6,20 | 4,65 |
| Carboidrato disponível | g | 9,50 | 5,70 | 4,27 |
| Proteína | g | 8,98 | 5,39 | 4,04 |
| Lipídios | g | 4,23 | 2,54 | 1,90 |
| Fibra alimentar | g | 0,83 | 0,50 | 0,37 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,19 | 0,71 | 0,53 |
| Colesterol | mg | 19,9 | 11,9 | 8,94 |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,43 | 0,86 | 0,64 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,44 | 0,86 | 0,65 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,91 | 0,54 | 0,41 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,03 | 0,02 | 0,01 |
| Cálcio | mg | 30,9 | 18,5 | 13,9 |
| Ferro | mg | 0,35 | 0,21 | 0,16 |
| Sódio | mg | 204 | 122 | 91,9 |
| Magnésio | mg | 21,4 | 12,8 | 9,62 |
| Fósforo | mg | 105 | 63,5 | 47,6 |
| Potássio | mg | 216 | 129 | 97,4 |
| Manganês | mg | 0,08 | 0,05 | 0,03 |
| Zinco | mg | 0,29 | 0,17 | 0,13 |
| Cobre | mg | 0,04 | 0,02 | 0,02 |
| Selênio | mcg | 12,5 | 7,49 | 5,62 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 21,6 | 13,0 | 9,74 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 14,5 | 8,68 | 6,51 |
| Vitamina D | mcg | 0,59 | 0,35 | 0,26 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,50 | 0,30 | 0,22 |
| Tiamina | mg | 0,03 | 0,02 | 0,01 |
| Riboflavina | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Niacina | mg | 0,89 | 0,54 | 0,40 |
| Vitamina B6 | mg | 0,03 | 0,02 | 0,01 |
| Vitamina B12 | mcg | 1,77 | 1,06 | 0,79 |
| Vitamina C | mg | 5,42 | 3,25 | 2,44 |
| Equivalente de folato | mcg | 10,4 | 6,23 | 4,67 |
| Sal de adição | g | 0,45 | 0,27 | 0,20 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - | - |
| Proteína animal | g | - | - | - |
