Código: BRC0203B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Brassica oleracea var. botrytis L.
Descrição: Couve-flor, refogada (c/ óleo, cebola e alho), s/ sal
<< Cauliflower, braised (with oil, onion and garlic), unsalted >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa cheia (25 g) | Colher sopa rasa (15 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 169 | 42 | 25 |
| Energia | kcal | 41 | 10 | 6 |
| Umidade | g | 89,7 | 22,4 | 13,5 |
| Carboidrato total | g | 6,01 | 1,50 | 0,90 |
| Carboidrato disponível | g | 3,53 | 0,88 | 0,53 |
| Proteína | g | 2,07 | 0,52 | 0,31 |
| Lipídios | g | 1,46 | 0,36 | 0,22 |
| Fibra alimentar | g | 2,48 | 0,62 | 0,37 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,71 | 0,18 | 0,11 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,30 | 0,08 | 0,05 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,31 | 0,08 | 0,05 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,75 | 0,19 | 0,11 |
| Ácidos graxos trans | g | 0,01 | 0,00 | 0,00 |
| Cálcio | mg | 20,8 | 5,20 | 3,12 |
| Ferro | mg | 0,48 | 0,12 | 0,07 |
| Sódio | mg | 3,95 | 0,99 | 0,59 |
| Magnésio | mg | 14,3 | 3,57 | 2,14 |
| Fósforo | mg | 67,7 | 16,9 | 10,2 |
| Potássio | mg | 302 | 75,6 | 45,3 |
| Manganês | mg | 0,15 | 0,04 | 0,02 |
| Zinco | mg | 0,45 | 0,11 | 0,07 |
| Cobre | mg | 0,04 | 0,01 | 0,01 |
| Selênio | mcg | 0,61 | 0,15 | 0,09 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1,75 | 0,44 | 0,26 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,87 | 0,22 | 0,13 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,23 | 0,06 | 0,03 |
| Tiamina | mg | 0,03 | 0,01 | 0,01 |
| Riboflavina | mg | 0,10 | 0,02 | 0,01 |
| Niacina | mg | tr | tr | tr |
| Vitamina B6 | mg | 0,11 | 0,03 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 32,8 | 8,19 | 4,92 |
| Equivalente de folato | mcg | 41,5 | 10,4 | 6,22 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | - | - | - |
| Proteína vegetal | g | - | - | - |
| Proteína animal | g | - | - | - |
