Código: BRC1229A
Grupo: A - Cereais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Secale cereale
Descrição: Centeio, grão, cru (dado importado)
<< Rye, grain, raw (imported data) >>
<< Centeno, grano, crudo (dato importado) >>
Dado analíticos provenientes de fonte internacional.
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Colher sopa cheia (15 g) | Colher sopa rasa (12 g) |
|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1390 | 208 | 166 |
| Energia | kcal | 329 | 49 | 39 |
| Umidade | g | 10,6 | 1,59 | 1,27 |
| Carboidrato total | g | 75,9 | 11,4 | 9,11 |
| Carboidrato disponível | g | 60,8 | 9,12 | 7,30 |
| Proteína | g | 10,3 | 1,55 | 1,24 |
| Lipídios | g | 1,63 | 0,24 | 0,20 |
| Fibra alimentar | g | 15,1 | 2,27 | 1,81 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,57 | 0,24 | 0,19 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,20 | 0,03 | 0,02 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,21 | 0,03 | 0,02 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,77 | 0,12 | 0,09 |
| Ácidos graxos trans | g | NA | NA | NA |
| Cálcio | mg | 24,0 | 3,60 | 2,88 |
| Ferro | mg | 2,63 | 0,39 | 0,32 |
| Sódio | mg | 2,00 | 0,30 | 0,24 |
| Magnésio | mg | 110 | 16,5 | 13,2 |
| Fósforo | mg | 332 | 49,8 | 39,8 |
| Potássio | mg | 510 | 76,5 | 61,2 |
| Manganês | mg | 2,58 | 0,39 | 0,31 |
| Zinco | mg | 2,65 | 0,40 | 0,32 |
| Cobre | mg | 0,37 | 0,06 | 0,04 |
| Selênio | mcg | 13,9 | 2,09 | 1,67 |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | NA | NA |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 1,00 | 0,15 | 0,12 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,85 | 0,13 | 0,10 |
| Tiamina | mg | 0,32 | 0,05 | 0,04 |
| Riboflavina | mg | 0,25 | 0,04 | 0,03 |
| Niacina | mg | 4,27 | 0,64 | 0,51 |
| Vitamina B6 | mg | 0,29 | 0,04 | 0,04 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Equivalente de folato | mcg | 38,0 | 5,70 | 4,56 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| Proteína vegetal | g | 10,3 | 1,55 | 1,24 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
