Código: BRD0003B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Descrição: Escarola refogada, c/ cebola, alho e óleo de soja, c/ sal, Brasil
<< Braised escarole, with onion, garlic, and soy oil, with salt, Brazil >>
<< Escarola salteada, con cebolla, ajo y aceite de soya, con sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (80 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 76 | 60 |
| Energia | kcal | 18 | 14 |
| Umidade | g | 93,7 | 75,0 |
| Carboidrato total | g | 3,02 | 2,42 |
| Carboidrato disponível | g | 1,00 | 0,80 |
| Proteína | g | 1,68 | 1,34 |
| Lipídios | g | 0,39 | 0,31 |
| Fibra alimentar | g | 2,03 | 1,62 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 1,16 | 0,93 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,09 | 0,07 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,03 | 0,02 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,18 | 0,14 |
| Ácidos graxos trans | g | tr | tr |
| Cálcio | mg | 0,10 | 0,08 |
| Ferro | mg | 0,80 | 0,64 |
| Sódio | mg | 61,3 | 49,0 |
| Magnésio | mg | 14,6 | 11,7 |
| Fósforo | mg | 27,4 | 21,9 |
| Potássio | mg | 305 | 244 |
| Manganês | mg | 0,41 | 0,33 |
| Zinco | mg | 0,77 | 0,62 |
| Cobre | mg | 0,10 | 0,08 |
| Selênio | mcg | 0,20 | 0,16 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 370 | 296 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 205 | 164 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,72 | 0,58 |
| Tiamina | mg | 0,07 | 0,06 |
| Riboflavina | mg | 0,07 | 0,06 |
| Niacina | mg | 0,37 | 0,30 |
| Vitamina B6 | mg | 0,02 | 0,02 |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 5,38 | 4,30 |
| Equivalente de folato | mcg | 117 | 93,6 |
| Sal de adição | g | 0,10 | 0,08 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,07 | 0,06 |
| Proteína vegetal | g | 1,68 | 1,34 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
