Código: BRD0016B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: O - Dietas Hospitalares
Descrição: Berinjela refogada, c/ cebola, alho e óleo de soja, cebolinha e salsa (salsinha), s/ sal, Brasil
<< Braised eggplant, with onion, garlic, soy oil, chives and parsley, without salt, Brazil >>
<< Berenjena salteada, con cebolla, ajo, aceite de soja, cebollino y perejil, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Porção média (80 g) |
|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 113 | 90 |
| Energia | kcal | 27 | 21 |
| Umidade | g | 90,9 | 72,7 |
| Carboidrato total | g | 6,79 | 5,43 |
| Carboidrato disponível | g | 2,80 | 2,24 |
| Proteína | g | 1,51 | 1,21 |
| Lipídios | g | 0,22 | 0,18 |
| Fibra alimentar | g | 3,99 | 3,19 |
| Álcool | g | 0,00 | 0,00 |
| Cinzas | g | 0,63 | 0,50 |
| Colesterol | mg | 0,00 | 0,00 |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,05 | 0,04 |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,02 | 0,02 |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,10 | 0,08 |
| Ácidos graxos trans | g | tr | tr |
| Cálcio | mg | 18,9 | 15,1 |
| Ferro | mg | 0,36 | 0,29 |
| Sódio | mg | 0,01 | 0,01 |
| Magnésio | mg | 22,7 | 18,2 |
| Fósforo | mg | 30,0 | 24,0 |
| Potássio | mg | 299 | 239 |
| Manganês | mg | 0,15 | 0,12 |
| Zinco | mg | 0,18 | 0,14 |
| Cobre | mg | 0,09 | 0,07 |
| Selênio | mcg | 0,15 | 0,12 |
| Vitamina A (RE) | mcg | 34,6 | 27,7 |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 17,3 | 13,8 |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,33 | 0,26 |
| Tiamina | mg | 0,05 | 0,04 |
| Riboflavina | mg | 0,07 | 0,06 |
| Niacina | mg | tr | tr |
| Vitamina B6 | mg | tr | tr |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | 0,00 |
| Vitamina C | mg | 3,71 | 2,97 |
| Equivalente de folato | mcg | 18,4 | 14,7 |
| Sal de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | 0,00 |
| Gordura de adição | g | 0,02 | 0,02 |
| Proteína vegetal | g | 1,51 | 1,21 |
| Proteína animal | g | 0,00 | 0,00 |
